土佐湾で漁獲される雑魚のゲル形成特性とその利用技術

業績名	土佐湾で漁獲される雑魚のゲル形成特性とその利用技術
年度	2004
研究機関名	高知県工業技術センター
発表者所属
発表者	野村　明
発表論文(都道府県機関)	食品工学会誌．Vol.5，p.83-87，2004
課題
カテゴリ	加工