ミンククジラ赤身肉の成分および肉質について
| 業績名 | ミンククジラ赤身肉の成分および肉質について |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 北海道立釧路水産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
武田浩郁・金子博実・辻 浩司・野俣 洋 |
| 発表論文(都道府県機関) |
平成17年度日本水産学会東北・北海道合同支部大会講演要旨集．p.71，2005.11 |
| 課題 | クジラ赤身肉の油脂強化を目的としたサケ専用塩水注入機の評価および改良試験 |
| カテゴリ | 加工 |
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