ホタテガイ凍結粉砕肉のゲル化特性
| 業績名 | ホタテガイ凍結粉砕肉のゲル化特性 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 青森県ふるさと食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
角勇悦 外 |
| 発表論文(都道府県機関) |
青森県ふるさと食品研究センター研究報告．3，平成16年度，1-3，2006.3 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | ホタテガイ凍結粉砕肉のゲル化特性 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 青森県ふるさと食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
角勇悦 外 |
| 発表論文(都道府県機関) |
青森県ふるさと食品研究センター研究報告．3，平成16年度，1-3，2006.3 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
