小麦品種ゆきちからを使用して実用規模で製造した麺類、パン類の品質
| 業績名 | 小麦品種ゆきちからを使用して実用規模で製造した麺類、パン類の品質 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 岩手県工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
遠山 良 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本調理科学会要旨 |
| 課題 | 東北地域の硬質小麦を用いた高品質パン製品の開発 |
| カテゴリ | 加工 小麦 品種 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 小麦品種ゆきちからを使用して実用規模で製造した麺類、パン類の品質 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 岩手県工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
遠山 良 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本調理科学会要旨 |
| 課題 | 東北地域の硬質小麦を用いた高品質パン製品の開発 |
| カテゴリ | 加工 小麦 品種 |
