ゆきちからの製パン特性

業績名	ゆきちからの製パン特性
年度	2005
研究機関名	岩手県工業技術センター
発表者所属
発表者	菊地淑子
発表論文(都道府県機関)	日本調理科学会要旨
課題	東北地域の硬質小麦を用いた高品質パン製品の開発
カテゴリ	加工