味噌に含まれる微生物の解析 味噌10品のPCR-DGGEによる細菌叢解析包装膨張の原因となった細菌について
| 業績名 | 味噌に含まれる微生物の解析 味噌10品のPCR-DGGEによる細菌叢解析包装膨張の原因となった細菌について |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
細井知弘 |
| 発表論文(都道府県機関) |
第54回全国味噌技術会大会講演要旨集．味噌の科学と技術，54，158，2005.6 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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