高齢者用機能性うどんの開発における基礎的研究

業績名	高齢者用機能性うどんの開発における基礎的研究
年度	2005
研究機関名	東京都立食品技術センター
発表者所属
発表者	篠崎優理子1 ・新井由美1 ・岩崎優子1 ・有田俊幸・金城康人2 ・谷口裕信3 ・服部一夫1 ・滝田聖親1　（1東農大・2都産技研・3戸板女短）
発表論文(都道府県機関)	第59回日本栄養・食糧学会大会．2006.3
課題
カテゴリ	機能性