天然物由来物質によるパンの老化抑制不活化乾燥ビール酵母によるパンの老化抑制効果

業績名	天然物由来物質によるパンの老化抑制不活化乾燥ビール酵母によるパンの老化抑制効果
年度	2005
研究機関名	東京都立食品技術センター
発表者所属
発表者	佐藤健・廣瀬理恵子・宮尾茂雄
発表論文(都道府県機関)	都立食品技術センター第15回成果発表会　講演要旨集．p.1-2，2005.10
課題
カテゴリ	乾燥