PCR-DGGE等の微生物遺伝情報を利用した食品の菌叢解析－酒，乳酸菌スターター，味噌を例に－
| 業績名 | PCR-DGGE等の微生物遺伝情報を利用した食品の菌叢解析－酒，乳酸菌スターター，味噌を例に－ |
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| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
細井知弘・柴田充教・三枝静江 |
| 発表論文(都道府県機関) |
都立食品技術センター第15回成果発表会 講演要旨集．p.7-8，2005.10 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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