乳酸発酵の新しい系譜（泡菜の故郷四川省を訪ねて）
| 業績名 | 乳酸発酵の新しい系譜（泡菜の故郷四川省を訪ねて） |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
宮尾茂雄・小崎道雄・佐藤英一 |
| 発表論文(都道府県機関) |
乳酸発酵の新しい系譜．2004.7 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 乳酸発酵の新しい系譜（泡菜の故郷四川省を訪ねて） |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
宮尾茂雄・小崎道雄・佐藤英一 |
| 発表論文(都道府県機関) |
乳酸発酵の新しい系譜．2004.7 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
