米辛口味噌の醸造における機能性香気成分HEMFの増強法
| 業績名 | 米辛口味噌の醸造における機能性香気成分HEMFの増強法 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 新潟県農業総合研究所食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
渡辺聡 外1名 |
| 発表論文(都道府県機関) |
醸造協会誌．2006.3 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 機能性 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 米辛口味噌の醸造における機能性香気成分HEMFの増強法 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 新潟県農業総合研究所食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
渡辺聡 外1名 |
| 発表論文(都道府県機関) |
醸造協会誌．2006.3 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 機能性 |
