打木赤皮甘栗カボチャのβ－カロテン、アスコルビン酸含有量、ラジカル消去活性の貯蔵中の変化およびこれを用いたノンフライチップスの特性
| 業績名 | 打木赤皮甘栗カボチャのβ－カロテン、アスコルビン酸含有量、ラジカル消去活性の貯蔵中の変化およびこれを用いたノンフライチップスの特性 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 石川県農業総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
寺沢なお子 前橋 均 東 亜季 津田倫子 宮沢千晶 松原 淳 佐井寛明 三輪章志 |
| 発表論文(都道府県機関) |
金沢大学教育学部紀要．自然科学編，55号，15-21，2006.2 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 かぼちゃ |
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