食肉の遊離アミノ酸

業績名	食肉の遊離アミノ酸
年度	2005
研究機関名	長野県工業技術総合センター
発表者所属
発表者	近藤君夫
発表論文(都道府県機関)	長野県工業技術総合センター食品技術部門研究報告．No.33，p.36-44，2005.9
課題
カテゴリ	加工