自然界からの醸造用酵母の分離Saccharomycodes ludwigiiによる清酒醸造

業績名	自然界からの醸造用酵母の分離Saccharomycodes ludwigiiによる清酒醸造
年度	2005
研究機関名	長野県工業技術総合センター
発表者所属
発表者	蟻川幸彦
発表論文(都道府県機関)	長野県工業技術総合センター食品技術部門研究報告．No.33，p.47-48，2005.9
課題
カテゴリ	加工