漬け液中の乳酸菌叢の差異を用いたキムチの産地判別法
| 業績名 | 漬け液中の乳酸菌叢の差異を用いたキムチの産地判別法 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 大阪府立食とみどりの総合技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
西岡輝美 外3名 |
| 発表論文(都道府県機関) |
園芸学会雑誌．75(別1)，423，2006.3 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 漬け液中の乳酸菌叢の差異を用いたキムチの産地判別法 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 大阪府立食とみどりの総合技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
西岡輝美 外3名 |
| 発表論文(都道府県機関) |
園芸学会雑誌．75(別1)，423，2006.3 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
