Moisture distribution and diffusion in cooked spaghetti studied by NMR imaging and diffusion model
| 業績名 | Moisture distribution and diffusion in cooked spaghetti studied by NMR imaging and diffusion model |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品分析研究領域 状態分析ユニット A. K. Horigane Shigehiro Naito 筑波大学大学院 M. Kurimoto 日清製粉 K. Irie 日清製粉 M. Yamada 日清製粉 H. Motoi Mitsuru Yoshida |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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