Sensory test for aroma and quantitative analysis of 2-acetyl-1-pyrroline in Asian aromatic rice varieties.
| 業績名 | Sensory test for aroma and quantitative analysis of 2-acetyl-1-pyrroline in Asian aromatic rice varieties. |
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| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
カントー大学 "Nguyen, L. H." JIRCAS 利用加工領域 T. Yoshihashi |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 5)アジアの伝統食品・農作物の機能性と品質要因の解明並びに有効利用技術の開発 |
| カテゴリ |
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