骨格筋ミオシン重鎖の分子多様性と食肉のテクスチャー

業績名	骨格筋ミオシン重鎖の分子多様性と食肉のテクスチャー
年度	2000
研究機関名	畜産試験場
発表者所属
発表者	食肉特性研・千国幸一田邉亮一（退職
発表論文(都道府県機関)
課題	筋構造蛋白質の構造解析（１４９）
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