Comparison of the characterization of Chinese traditionally fermented okara using various microorganisms
| 業績名 | Comparison of the characterization of Chinese traditionally fermented okara using various microorganisms |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者 |
国際農林水産業研究センター,利用加工領域,吉橋忠 |
| 課題 | (5)アジアの伝統食品・農作物の機能性と品質要因の解明並びに有効利用技術の開発 |
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