Changes in phenylalanine ammonia-lyase and polyphenol oxidase activities with occurrence of browning in shredded lettuce during storage
| 業績名 | Changes in phenylalanine ammonia-lyase and polyphenol oxidase activities with occurrence of browning in shredded lettuce during storage |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 野菜・茶業試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
ストレス研・壇和弘 輸送貯蔵研・永田雅靖 野菜育種官・山下市二 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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