Purification and identification of 1-deoxynojirimycin (DNJ) in okara fermented by Bacillus subtilis B2 from Chinese traditional food (Meitaoza)
| 業績名 | Purification and identification of 1-deoxynojirimycin (DNJ) in okara fermented by Bacillus subtilis B2 from Chinese traditional food (Meitaoza) |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
China Agricultural University,Zhu, Y. 国際農林水産業研究センター,利用加工領域,Yoshihashi Tadashi |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Agricultural and Food Chemistry,58(7)(7),4097-4103 |
| 課題 | (5)アジアの伝統食品・農作物の機能性と品質要因の解明並びに有効利用技術の開発 |
| カテゴリ |
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