生鮮サンマの品質評価

業績名	生鮮サンマの品質評価
年度	2006
研究機関名	北海道立釧路水産試験場
発表者所属
発表者	辻　浩司・野俣　洋・臼杵睦夫・金子博実外（他機関所属と共同）
発表論文(都道府県機関)	平成18年度水産利用関係試験研究推進会議利用加工技術部会研究会．p.16-17，2006.11
課題	サンマの生態を活かした新流通方式の構築生鮮水産物鮮度保持対策事業費
カテゴリ	加工