ホタテガイ凍結粉砕肉の加工特性

業績名	ホタテガイ凍結粉砕肉の加工特性
年度	2006
研究機関名	青森県ふるさと食品研究センター
発表者所属
発表者	角　勇悦
発表論文(都道府県機関)	青森県ふるさと食品研究センター研究報告．第4号，1-5，2007.3
課題
カテゴリ	加工特性