加熱処理による米粉の改質ならびにその調理・加工適性の解明
| 業績名 | 加熱処理による米粉の改質ならびにその調理・加工適性の解明 |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 秋田県総合食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
高橋徹 外 |
| 発表論文(都道府県機関) |
秋田県総合食品研究所報告．第8号，p.1-6，2006 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工適性 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 加熱処理による米粉の改質ならびにその調理・加工適性の解明 |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 秋田県総合食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
高橋徹 外 |
| 発表論文(都道府県機関) |
秋田県総合食品研究所報告．第8号，p.1-6，2006 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工適性 |
