ヤーコン葉添加麺の品質向上を目的とした酵素失活処理方法の検討

業績名 ヤーコン葉添加麺の品質向上を目的とした酵素失活処理方法の検討
年度 2006
研究機関名 埼玉県産業技術総合センター北部研究所
発表者所属
発表者 樋口誠一
発表論文(都道府県機関) 日本食品科学工学会第53回講演集.P.102
課題
カテゴリ ヤーコン

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