ヤーコン葉添加麺の品質向上を目的とした酵素失活処理方法の検討
| 業績名 | ヤーコン葉添加麺の品質向上を目的とした酵素失活処理方法の検討 |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
樋口誠一 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第53回講演集．P.102 |
| 課題 | |
| カテゴリ | ヤーコン |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | ヤーコン葉添加麺の品質向上を目的とした酵素失活処理方法の検討 |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
樋口誠一 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第53回講演集．P.102 |
| 課題 | |
| カテゴリ | ヤーコン |
