味噌に含まれる微生物の解析（味噌10品のPCR-DGGEによる細菌叢解析，包装膨張の原因となった細菌について）
| 業績名 | 味噌に含まれる微生物の解析（味噌10品のPCR-DGGEによる細菌叢解析，包装膨張の原因となった細菌について） |
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| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 財団法人東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
細井知弘 |
| 発表論文(都道府県機関) |
第54回全国味噌技術会大会 味噌の科学と技術．54，p.158，2006 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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