Fermentation of Jerusalem artichoke with or without lactic acid bacteria starter cultures.
| 業績名 | Fermentation of Jerusalem artichoke with or without lactic acid bacteria starter cultures. |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 富山県食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
横井健二 他 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food Science and Technology Research. 12, 231-234, 2006 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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