富山県農林水産総合技術センター
| 所属機関名 | 富山県農林水産総合技術センター |
|---|---|
| 部局名 | 食品研究所 |
| 連絡先（電話番号） | 076-429-5400 |
| 〒 | 939-8153 |
| 所在都道府県名 | 富山県富山市吉岡360 |
| URL | http://taffrc.pref.toyama.jp/nsgc/shokuhin/ |
関連情報
2007年度 オカラ含有ソーセージの開発
2007年度 県産米の性状及び炊飯特性について
2007年度 マス寿司保存中の微生物相と成分の変化および製造工程における大腸菌群の制御方法
2007年度 キクイモを原料とした機能性に富む加工食品の製造技術の開発
2007年度 海洋深層水を原料とした塩の製造とその加工食品への応用
2007年度 国産及び中国産タケノコ水煮・缶詰の元素組成
2007年度 小アジを原料とした魚味噌の品質に及ぼすクエン酸処理の影響
2007年度 海洋深層水およびその電気透析処理水の利用によるフキ水煮製品の軟化抑制
2007年度 漬物から分離したγ-アミノ酪酸（GABA）高生産性乳酸菌
2007年度 γ-アミノ酪酸(GABA)高生産性乳酸菌の分離とGABA生産特性の解明
2007年度 凍結工程を含む豆腐製造技術の開発
2006年度 Fermentation of Jerusalem artichoke with or without lactic acid bacteria starter cultures.
2006年度 Lactobacillus casei IAM 1045が保有するイヌリナーゼの諸性質
2005年度 豚皮を用いたスナックの開発
2005年度 魚介類を用いた発酵調味料の製造方法および製品
2005年度 クエン酸処理が魚味噌の品質に及ぼす影響
2005年度 加圧処理がアクトミオシンと大豆混合系の加熱ゲル形成時の分子間相互作用に与える影響
2004年度 ノロゲンゲの皮から抽出したコラーゲンについて
2008年度 富山県産伝統食品（いか黒作り）の微生物特性
2007年度 ダイズイソフラボン濃度を調節できる豆腐の製造方法
2006年度 富山の清酒用花酵母の開発
2005年度 塩化カルシウムによるダイズレトルト煮豆の裂皮・ヌメリ発生抑制技術
2003年度 地域水産物を活用した安全・安心な天然調味料
2003年度 乳酸菌由来の溶菌酵素の大量発現と精製
2002年度 乳酸菌スターター利用による漬け物製造技術の確立
2002年度 黒づくりの品質評価について
2001年度 オカラの腐敗防止技術と生分解性包装補助材への利用技術
2000年度 乳酸菌スターターを利用した地域農産物加工技術
1999年度 六条大麦を利用したビールの製造
1998年度 ギョウジャニンニク漬物の製造法と保存技
1998年度 プラスチックフィルムを用いた山菜の保存方法
1998年度 山菜（ネマガリダケ）の急速凍結による保存技術
1998年度 加圧処理を用いた低塩ソーセージの製造法
1998年度 ギョウジャニンニクを利用した中華麺の製造法
1998年度 ギョウジャニンニクを利用したパンの製造法
1996年度 非加熱食肉製品の製造技術の開発
用語の事典として使えます。
