鶏卵の商品価値向上技術開発試験

• 研究機関名: 愛媛県養鶏試験場
• 研究分担: 試験研究班
• 研究期間: 継H14～16
• 年度: 2003
• 摘要: 鶏卵の品質は、採卵鶏の加齢に伴い低下する。特に褐色卵にあっては卵殻色が著しく薄くなり、消費者の購買意欲が損なわれることから、流通業者に敬遠される。また、産卵後期には卵重が大きくなり過ぎる過大卵の発生率が高くなり、収益性が低下する要因の一つとなっている。このため、卵殻の色落ち防止法及び卵重抑制法について検討し、養鶏農家の経営安定を図る。卵殻色は、鶏種、給与飼料に関わらず産卵開始とともに濃くなり、加齢とともに薄くなることがわかった。夏季には、飼料摂取量の低下による色落ちが認められる。低タンパク質飼料（ＣＰ15％）でアミノ酸（リジン、メチオニン）充足率90～105％の3種類の試験飼料と採卵鶏用飼料を比較したところ、体重は試験区が小さく推移したが、65週齢時にはほぼ同等となった。平均卵重は試験区では対象区に比べて3～5g小さく、充分に抑制できていた。
• 研究対象: 鶏
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 鶏
• カテゴリ: 経営管理 飼育技術 鶏