シシトウの市場流通中における腐敗果軽減技術の確立

• 研究機関名: 高知県農業技術センター
• 研究分担: 品質管理科
• 研究期間: 新H16～18
• 年度: 2003
• 摘要: 目的：本県シシトウの出荷量は全国第1位であるが、高温期には流通中の腐敗事故が多く、本県産品の信用や販売単価の低下をまねき、大きな問題となっている。そこで、腐敗果の発生要因を究明するとともに収穫法、保管法、出荷法などについて検討し腐敗果の軽減技術を確立する。 計画： (1)腐敗果の発生実態調査（H16）(2)腐敗果発生要因の解明（H16～17） (3)腐敗果軽減技術の確立（H16～18）期待される効果：腐敗事故件数の大幅な削減成果の受け渡し先：県内園芸地域
• 研究対象: シシトウ
• 戦略: 園芸
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 加工 ししとう 出荷調整