パーシャルシール包装による特産野菜の鮮度保持技術の確立

• 研究機関名: 高知県農業技術センター
• 研究分担: 品質管理科
• 研究期間: 完H12～15
• 年度: 2003
• 摘要: 目的：ニラで高い鮮度保持効果が認められたパーシャルシール包装法の適用拡大を図るため、ネギ、ミョウガ、ナバナ等を対象にガス透過量やシール強度等について検討し、鮮度保持に最適な包装法を検討する。計画： (1)ガス透過調整法（シール方法）の確立（H12～15） (2)鮮度に及ぼすガス環境（O2、CO2濃度）の影響（H12～14） (3)品目別包装法の確立（H12～15） 期待される効果：出荷後の鮮度低下を抑制することにより、市場評価の向上、有利販売につながる。成果の受け渡し先：県内園芸地域
• 研究対象: 共通
• 戦略: 園芸
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 加工 出荷調整 鮮度保持技術 なばな にら ねぎ みょうが