地産地消に対応した安全・安心農畜産物の健康増進機能等の評価

• 研究機関名: 熊本県農業研究センター
• 研究分担: 草地畜産研究所
• 研究期間: 継H15～17
• 年度: 2003
• 摘要: 「上記No.７の試験研究課題」と相互に関連する課題である。上記課題で生産された牛肉のサンプルを供試し、機能性成分等を分析することで、放牧肥育牛の栄養学的評価を行う。なお、分析は、共役リノール酸等の脂肪酸組成、ビタミンＥ、タウリンについて実施する。現在、11検体について、分析を外部に委託している。
• 研究対象: 褐毛和種
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: 機能性成分 飼育技術