１　特用作物の栽培技術解明と加工技術の確立 （６）桑茶を用いた保健機能食品の開発

• 研究機関名: 大分県農業技術センター
• 研究分担: 茶業特産部
• 研究期間: 新H16～18
• 年度: 2003
• 摘要: 桑茶のもつ保健機能成分の活用技術を確立する。特に、機能性成分（γアミノ酪酸等）の蓄積技術を明らかにする。
• 研究対象: 桑
• 戦略: 食品
• 専門: 栽培・加工
• 部門: 茶業
• カテゴリ: 加工 機能性成分 桑 栽培技術 茶