柑橘類加工残渣の有効利用技術の開発

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: H15
• 年度: 2003
• 摘要: 県の特産柑橘類である日向夏の搾汁残渣を有効利用するため、残渣中の機能性成分の検索と残渣を利用した食品の開発について検討した。
• 研究対象: 日向夏
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 加工 機能性成分 日向夏