サトウキビの機能性を活かした新規発酵飲料の開発

• 研究機関名: 沖縄県農業試験場
• 研究分担: 化学部
• 研究期間: H15～17
• 年度: 2003
• 摘要: サトウキビの機能性を活かした新規な発泡酒や乳酸菌飲料等の発酵飲料の研究開発により、サトウキビの用途・需要の拡大を図る。
• 研究対象: さとうきび
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• カテゴリ: 加工 機能性 さとうきび