未栽培キノコ（ムキタケ）の栽培技術の確立

• 研究機関名: 佐賀県林業試験場
• 研究分担: 研究開発室
• 研究期間: 完H8～15
• 年度: 2003
• 摘要: ムキタケの栽培技術の確立とムキタケ優良菌株の選抜を行い、キノコ生産業界の振興を図る。健康食品としての機能性（老化防止、糖尿病防止）の解明Ｈ１４よりモニター栽培を開始し、試験販売を行っている。「森林研究だより さがＮ０５（２００２．１０）」の発行、ムキタケ栽培技術説明会（２００４．３）の開催、平成１６年度佐賀県林業試験場研究フォーラムでの発表等により栽培方法、機能性の分析結果等について広く情報提供を行った。
• 研究対象: キノコ
• 戦略: 森林
• 専門: バイテクキノコ
• 部門: 食用キノコ
• カテゴリ: 機能性 栽培技術