未利用海藻を利用した機能性飲料の開発

• 研究機関名: 北海道立食品加工研究センター
• 研究分担: 加工食品部水産食品科
• 研究期間: 完H13～15
• 年度: 2003
• 摘要: 未利用海藻から消化器官の疾病予防に役立つ機能性成分を検索するとともに、有効性の高い機能性成分を配合し、おいしさと機能性の両面でバランスのとれた飲料開発を行う。
• 研究対象: 海藻
• 戦略: 食品
• 専門: 水産加工利用
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工 機能性 機能性成分