海藻活用水質浄化事業

• 研究機関名: 宮城県水産加工研究所
• 研究期間: 新H15～16
• 年度: 2003
• 摘要: 松島湾浄化に海藻(アカモク)を利用した生態工学的な手法を導入し、成長した海藻の加工方法や食材化を検討する。1）松島湾における分布及び成熟期を調査2）硬い茎の除去作業の省力化にはミートチョッパー、穴を開けた金属板が有効3）ボイル後の退色防止法として食塩添加により緑色保持4）未成熟原料の加工品として揚げ物、韓国のり風を試作
• 戦略: 水産
• 専門: 水産利用加工
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工 省力化