高鮮度活〆装置の開発

• 研究機関名: 高知県水産試験場
• 研究分担: 漁場環境科
• 研究期間: 新H15～16
• 年度: 2003
• 摘要: 漁獲直後の魚等を即殺・脱血することにより高鮮度を保持し、流通段階における優位性を図るため、半自動式活け〆装置を工業技術センターと企業の共同で開発する。水産試験場は処理した魚の鮮度評価を行う。
• 戦略: 水産
• 専門: 水産利用加工
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工