海藻ポリフェノール利用実用化試験

• 研究機関名: 熊本県水産研究センター
• 研究分担: 食品科学研究部
• 研究期間: 継H15～17
• 年度: 2003
• 摘要: 本県産未利用藻類の有効利用を図るため、これまでの試験で明らかとなった海藻に含まれる機能性成分（ポリフェノール）の抗菌性や魚病原因生物等への阻害活性について、実用化のための試験を行う。
• 戦略: 水産
• カテゴリ: 機能性成分