４水産加工部門　（３）新水産加工方法の開発　(i)過熱蒸気処理装置を利用した加工法の改良、新技術の開発

• 研究機関名: 宮崎県水産試験場
• 研究分担: 食品加工科
• 研究期間: 継H12～16
• 年度: 2003
• 摘要: 新しい加工方法である過熱蒸気処理を用い、これまで付加価値の低かった漁獲物の利用や新しい加工品の開発、さらには既製の加工品等の品質向上を行う。
• 研究対象: 共通
• 戦略: 水産
• 専門: 水産利用加工
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工