国産・輸入野菜品質分析調査(たまねぎ)

• 研究機関名: 北海道立北見農業試験場
• 研究分担: 作物研究部畑作園芸科
• 研究期間: 完H14～16
• 年度: 2004
• 摘要: 目的：輸入・国産・道産野菜の品質分析、機能性成分調査を行い、道産野菜の品質を明らかにする。成績の概要：特に、皮色・乾物率・アミノ酸含量に大きな産地間差がみられた。道産品の中でも産地によって品質が異なるものがあった。
• 研究対象: たまねぎ
• 戦略: 園芸
• 専門: 栽培生理
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 機能性成分 たまねぎ