71　多彩な消費者ニーズに対応した野菜生産技術の確立　（2）ちぢみホウレンソウの食味に及ぼす要因解明

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 野菜グループ
• 研究期間: 新H17～19
• 年度: 2004
• 摘要: 目的：県内では数年前から、甘味を売りにした耐寒性の強い縮葉ホウレンソウ(ちぢみホウレンソウ)の栽培が増加しつつあり、消費者の購買意欲をそそる商品として定着しつつある。しかしながら生育後半に葉の黄化が多く発生し、商品価値を著しく低下させている。そこで、施肥方法や被覆資材が葉の黄化症状に及ぼす影響並びに食味(糖度)に及ぼす影響について調査を行う。 計画：施肥方法および被覆資材が生育並びに食味に及ぼす影響について調査する。 期待される成果：葉の黄化を軽減させ糖度を安定させることで差別化商品となり、有利販売につながる。
• 研究対象: ホウレンソウ
• 戦略: 園芸
• 専門: 栽培生理
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 黄化症状 施肥 耐寒性 ほうれんそう 良食味