イネシステインプロテアーゼ阻害因子を機能性成分とする食品素材の研究・開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所
• 研究分担: バイオ
• 研究期間: 新H17～20
• 年度: 2004
• 摘要: 遺伝子工学技術や免疫学的手法を活用し、米糠を含めたイネの新規システインプロテアーゼ阻害因子について、その生化学的正常を解明する。
• 研究対象: 水稲
• 戦略: ゲノム等先端
• 専門: 育種
• 部門: 稲
• カテゴリ: 育種 機能性成分 水稲