県内産特産物の機能性成分評価試験

• 研究機関名: 富山県食品研究所
• 研究分担: 食品加工課
• 研究期間: 新H17～19
• 年度: 2004
• 摘要: 県産の穀類、野菜、果実、加工品等に含まれる機能性成分（GABA、フェルラ酸、ポリフェノール等）の分析を行う。
• 研究対象: 農産物
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 機能性成分