宇治茶（煎茶）の香気の発揚を促す適正施肥量の解明

• 研究機関名: 京都府立茶業研究所
• 研究分担: 化学担当
• 研究期間: 新H17～19
• 年度: 2004
• 摘要: 「香りの高さに」特徴を有している全国ブランドの「宇治茶（煎茶）」は、高品質化の維持を求める中で、多肥の傾向にある。この対応の一環として、今日、肥効調節型肥料の施用等により施肥量の削減が展開されているが、特徴とする「香り」の発揚を阻害しているとの説もある。このため、施肥量と「香り」の関係を早期に解明し、香り豊かな「宇治茶（煎茶）」の生産技術を確立する必要がある。
• 研究対象: 茶
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 茶業
• カテゴリ: 肥料 加工 施肥 茶