大阪種の遺伝育種情報と呈味成分の解析

• 研究機関名: 大阪府立食とみどりの総合技術センター
• 研究分担: 食品・資源部・生物資源G
• 研究期間: 継H16～18
• 年度: 2004
• 摘要: 大阪種のDNAマーカー情報を検討し、遺伝育種のための基礎条件を整える。また、味覚に関わる呈味成分や歯ごたえに関わる物性を測定して、大阪種の特性を明らかにする。なお、夏季の需要開拓のための加工技術に関しては引き続き検討を続ける。
• 研究対象: アヒル
• 戦略: 畜産、食品、ゲノム
• 専門: 育種
• 部門: その他家畜
• カテゴリ: アヒル 育種 加工 DNAマーカー