伊予牛高品質化技術確立試験

• 研究機関名: 愛媛県畜産試験場
• 研究分担: 飼養技術室
• 研究期間: 継H8～17
• 年度: 2004
• 摘要: 伊予牛の高品質化の推進及び市場競争力の強化を目指した効率的な生産技術体系の確立を図るため、ビタミンＣの添加が産肉性に及ぼす影響について検討した。 ビタミンC添加をしたＡ区、対照区であるＢ区において、増体量や通産DGに差は認められなかった。血液生化学検査では、各検査項目に異常値は認められなかった。後期38週目の血中ビタミンＣ濃度は、Ａ区で3.31mg／I、Ｂ区2.85mg／Iを示した。また、経時的変化は、添加４時間後でピークを示した。 枝肉格付では、Ａ区でＡ5等級2頭、Ａ4等級3頭、Ａ3等級1頭、Ｂ区でＡ4等級4頭、Ａ3等級1頭であった。屠殺前体重、冷枝肉重量、枝肉歩留、皮下脂肪厚、光沢、締まり、きめ、ＢＦＳNo、脂肪の光沢と質に差は認められなかった。しかし、歩留まり基準値で有意な差(ｐ<0.05)が認められ、ＢＭＳNo、脂肪交雑等級、ＢＣＳNoでは、Ａ区の評価が高い傾向にあり、枝肉金額においてもＡ区が約５万円高い状況にあった。
• 研究対象: 肉用牛
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: 飼育技術 肉牛