ユズの長期貯蔵に関する研究

• 研究機関名: 高知県農業技術センター果樹試験場
• 研究分担: 常緑果樹科
• 研究期間: 継H15～17
• 年度: 2004
• 摘要: ユズの貯蔵においては果頂部が水浸状に褐変する水腐れ症が大きな問題であったが、高温予措技術（30℃3日間）で、ほぼ回避できる技術が確立している。しかし、赤道部周辺の果皮が不規則に窪んで褐変するこはん症と呼ばれる果皮障害については、貯蔵中の変温管理で軽減されるものの根本的な解決には至っていない。また、近年特にこはん症の発生が多くなってきている。そこで、こはん症の発生要因を収穫前の着果条件まで遡って検討するとともに、貯蔵条件を改善することにより長期貯蔵技術を確立する。
• 研究対象: 温州ミカン
• 戦略: 園芸
• 専門: 栽培生理
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 温州みかん 長期保存・貯蔵 ゆず