食品関連未利用資源の機能性付加による素材化に関する研究

• 研究機関名: 福岡県工業技術センター生物食品研究所
• 研究分担: 食品課
• 研究期間: 継H16～17
• 年度: 2004
• 摘要: 食品リサイクル法の施行により自社で産する食品廃棄物を未利用資源としてとらえ、有効利用を検討するニーズが大である。そこで、未利用資源に機能性を付加し新規な食品素材として再利用する技術を開発する。
• 戦略: 食品
• カテゴリ: 機能性 未利用資源